Het bedrijf: Over bodem, groenten en afzet

 

BODEM

 

“HET BEGINT MET DIE BODEM, MARIO”.

Dat zegt de pizzabakker tegen zijn leerling Mario in een commercial op televisie

 

 

Op de Wageningse Eng ligt het land van Biologisch Tuinbouwbedrijf Backvries. Op 1,5 ha zanderige grond (enkeerdgrond: een grondsoort met een humusrijke bovenlaag, vooral ontstaan door langdurig bemesting en/of opplagging. De Wageningse Eng is daar een voorbeeld van) verbouwt het bedrijf biologische groentengewassen op een kleinschalige manier. In 6 blokken van 3000 m2 worden 30 verschillende groenten en klein fruit geteeld. Er wordt gebruikt gemaakt van combinatie- en rotatieteelt.                  De afzet gaat met name naar natuurvoedingswinkels en restaurants in nabij omgeving van Wageningen.

Bemesting

Zes lang is er vaste potstalmest gebruikt. En in 2008 is men overgeschakeld op het gebruik van (groen)compost aangevuld met verenmeelkorrels. In combinatie met inzaaien van groenbemestersverse groenbemesters (phaecelia, winterrogge, tagetes.) wordt gehoopt op een betere bodemvruchtbaarheid de komende jaren. Die keuze is gemaakt na vergelijking van de uitslagen van bodemonderzoek van zes jaar geleden en die van begin 2008, waaruit bleek dat de bodemvruchtbaarheid niet is gestegen na al die jaren. Verder door studieclubs van tuinders, excursies bij diverse bedrijven is besloten om de bodem de komend jaren te verzorgen cq te verbeteren met oa. gebruik van (groen) compost.

Verder pas ik qua grondbewerking de zgn, niet-kerende grondbewerking toe , tenminste ik ploeg in het voorjaar de groenbemester (m.n. winterrogge en phaecelia) eronder waarover een laagje compost is gestrooid ( 30 ton verdeeld over de verschillende blokken, waarbij de koolgewassen meer krijgen dan de peulgewassen). Vervolgens wordt het plant- of zaaibed klaargemaakt met een tandcultivator. De bestrijding van het onkruid gebeurt met een cultivator of een ondiep-werkende frees. In principe wordt alleen de bovenste 20 cm laag bewerkt en de laag eronder beschouw ik als de voedende laag die zoveel mogelijk met rust gelaten moet worden. Zeker op zandgronden die zeer uitspoelingsgevoelig zijn. Na de vollegrondsteelt van groenten wordt in het najaar de stukken die niet in produktie zijn met winterrogge ingezaaid, waarover eerst weer een laag (groen) compost gestrooid is (30 ton). Deze methode wordt de komende 6 jaren toegepast en gekeken wordt of na deze 6 jaar de bodemvruchtbaarheid (organische stofgehalte, humusgehalte, stikstof- en andere mineralenvoorraad, mineralen vochthuishouding, bodemleven) is toegenomen.

Sinds de Bodemdag in Lelystad (begin juli 2008) wordt er regelmatig een kuil gegraven van een aantal spades diep om te kijken naar structuur van de grond, maar ook valt te zien hoe vochtig de grond is – slim te weten wanneer beregend moet gaan worden-  en hoe het met de worteling van de gewassen is -groeit de wortels recht naar binnen of moeten ze door een storend (klei)laag-.

Kortom voorlopig zijn we over de bodem nog niet uitgepraat.

AFZET EN PRODUKTEN

Het idee is om de lokale winkels en restaurants met lokaal geproduceerde groenten en klein fruit (drie keer) per week vers te bevoorraden. De consument kan daardoor een vers en lokaal geproduceerde groenten kopen, vaak nog goedkoper ook als het bijv: aardbeientijd is.
Vanaf maart liggen de eerste raapstelen, radijsjes en bosuien in de winkels, later volgen de eerste krop- en rode sla. Juni is een topmaand met aardbeien, peulen, tuinbonen, ijsbergsla, bospeen en bosbiet. Later het seizoen komen de sperziebonen en pompoenen.

De lijst met groenten die ik in 2008 op het “menu” had:

PEULGEWASSEN
peulen
capucijners
doperwten
tuinbonen
spekbonen
sperziebonen

BLADGEWASSEN

kropsla
rode sla
ijsbergsla
eikenbladsla
snijbiet
veldsla
winterpostelein

KOOLGEWASSEN
raapstelen
radijs
broccoli
bloemkool
spitskool
koolrabi wit
paars
paksoi
spruitkool
boerenkool

WORTEL-UI/GEWASSEN

rode biet
lenteui
bospeen
pastinaak
knolselderij

VRUCHTGEWASSEN
KLEIN FRUIT

pompoen oranje aardbei
pompoen groen rabarber
patisson
boerpompoen
courgette groen
geel
bol
suikermais

KLEIN FRUIT

asrdbeien
rabarber

KRUIDEN

peterselie
bladselderij
bieslook
venkelgroen
koreander
bonenkruid

Dit aanbod wordt aangevuld met de groenten van Biologisch Tuinderij De Stroom (Hemmen), die vanaf mei volop een aanbod aan groenten hebben – zoals broccoli, bloemkool, winterpeen en prei. Op zo’n manier kunnen we samen Wageningen en omgeving voorzien van regiogroenten en ook nog voor een betaalbare prijs